Eklerki z kremem waniliowym

Przygotowanie:

W garnku zagotuj wodę z masłem . Do wrzątku wsyp mąkę i cały czas mieszaj tak by ciasto się nie przypaliło. Gdy masa uzyska szklisty wygląd i dobrze odchodzi od ścianek naczynia, zdejmij je z palnika. Poczekaj aż się całkowicie ostudzi. Następnie dodaj do ciasta jajka i miksuj aż do uzyskania jednolitej masy.

W międzyczasie przygotuj sobie blaszkę wyłożoną papierem do mieszczenia. Gdy ciasto będzie gotowe, za pomocą np. rękawa cukierniczego z odpowiednią końcówką, wyłóż masę odpowiednio formując (około 10 cm długości i 3 cm wysokości).

Piecz w temp. 200 st. przez 20-30 minut. Gotowe eklerki są chrupiące z wierzchu. Wystudzone ciastka przekrój na pół.

Przygotowanie kremu

Utrzyj żółtka z cukrem do uzyskania pulchnej masy. Olej 1 szklankę mleka odstaw, a resztę zagotuj z przekrojoną na pół laską wanilią (bez ziarenek). Do wcześniej odstawionej szklanki mleka dodaj mąkę ziemniaczaną i pszenną i dobrze wymieszaj. Gotową masę wlej do wcześniej zagotowanego mleka, ale z wyjętą już laską wanilii. Dodaj następnie utarte żółtka z cukrem i mieszany do uzyskania odpowiedniej gęstości.

Uzyskany krem włóż do rękawa i umieść pomiędzy wystudzone ciastka. Na koniec możesz przyozdobić polewą czekoladową lub cukrem pudrem. Smacznego!