Wegański „sernik”

Składniki

Spód owsiano-daktylowy:

  • 100 g płatków owsianych ekologicznych BIO Polskie Młyny
  • 200 g daktyli
  • 1 łyżka siemienia lnianego (wcześniej zalanego wrzątkiem)
  • 3 -4 łyżki prawdziwego kakao
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego

Masa jaglana:

  • 200 g kaszy jaglanej
  • 1 puszka schłodzonego płynnego mleczka kokosowego 400 ml
  • 1 puszka schłodzonego gęstego mleczka kokosowego
  • 1-2 szklanki wody (w razie potrzeby)
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 – 2 bardzo dojrzałe banany
  • 100 g wiórków kokosowych
  • ziarenka z 1/2 laski wanilii lub ekstrakt waniliowy

Czas przygotowania

Kalorie

Porcje

Przygotowanie:

Kasze jaglaną dokładnie płuczemy kilka razy, aby pozbyć się charakterystycznej goryczki. Warto zrobić to naprzemiennie w zimnej i chłodnej wodzie. Gotujemy ją, zalewając puszką mleczka kokosowego oraz szklanką wody, do momentu, aż osiągnie kremową konsystencję. Potrwa to około 20 minut. Daktyle i siemię lniane zalewamy wrzątkiem. W przypadku daktyli odstawiamy je na 15 minut, natomiast w przypadku siemienia czekamy, aż zżeluje się. Dokładnie blendujemy razem odcedzone daktyle, płatki owsiane, kakao, olej kokosowy oraz siemię lniane. Gdyby masa daktylowo-owsiana była zbyt sucha – możemy dodać nieco wody, w której moczyły się daktyle. Tak przygotowaną mieszanką umieszczamy w wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy i chłodzimy w lodówce około 15 minut. Jak najcieplejszą kaszę miksujemy z sokiem z cytryny, bananami, ekstraktem waniliowym, wiórkami kokosowymi i śmietanką kokosową na bardzo gładka masę, którą przekładamy na przygotowany wcześniej spód. Ciasto chłodzimy w lodówce przez całą noc. Po wyjęciu z lodówki dekorujemy rozpuszczoną, gorzka czekoladą.
Smacznego!

Zobacz wszystkie przepisy

Wróć do kategorii