Ptysie z truskawkami

Przygotowanie:

W pierwszej kolejności należy mleko, masło, wodę i sól razem zagotować. Dodać mąkę i bardzo szybko i intensywnie  zamieszać całość aby powstała jednolita masa. Całość gotować ale nieprzerwanie mieszając aż ciasto będzie widocznie odchodzić od garnka. Kiedy ciasto będzie odchodzić od brzegów garnka przełożyć je do miski, odczekać chwilę jak przestygnie, a następnie miksując dodając po jednym jajku. Tak zrobione ciasto odstawić na około 30 min. Następnie po tym czasie ciasto umieścić w szprycy z końcówką o dużych kształtach i wyciskać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Najlepiej formować piramidki około średniki 5 cm. Tak zrobione ptysie piec około 30 min w temperaturze 200 stopni. Po upieczeniu odstawić do wystygnięcia.

Przygotowanie kremu

Zimną śmietanę przelać do miski i miksować około 3-4 min, następnie dodawać po jednej łyżce serka mascarpone i miksować na wysokich obrotach około 5 min aż do uzyskania puszystej masy. Pod koniec ubijania dodać cukier puder.

Truskawki, umyć, osuszyć i odszypułkować oraz pokroić w kostkę, a następnie delikatnie wmieszać je do kremu – nie miksować!

Ostudzone ptysie przekroić na pół i przełożyć krem.