Pomarańczowe muffiny

Składniki

  • 160 g mąki pszennej (polecam Mąkę Szymanowską uniwersalną, typ 480)
  • 140 g cukru
  • 1/2 płaskiej łyżeczki wanilii mielonej
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 130 g jogurtu naturalnego
  • 60 g oleju (polecam Olej Polski Rzepakowy)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka olejku pomarańczowegoNadzienie z ricotty:
  • opakowanie serka ricotta (250g)
  • 30 g cukru

Czas przygotowania

Kalorie

Porcje

16

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Odpowiednio wcześniej wyjmujemy z lodówki jogurt, ricottę i jajka. Ricottę mieszamy z cukrem (30g). To będzie nadzienie.Przygotowujemy dwie miski. Do pierwszej wsypujemy wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, wanilię mieloną, proszek do pieczenia. Całość mieszamy.Do drugiej wlewamy składniki płynne: jogurt, olej, jajka i olejek pomarańczowy.Składniki mokre roztrzepujemy widelcem, tak, aby się połączyły. Robimy to krótko (wystarczy 10 – 20 sekund).

Do składników mokrych wsypujemy składniki suche i całość mieszamy widelcem. Robimy to jak najkrócej. Tylko do połączenia się składników. 2/3 ciasta przekładamy do foremek na muffinki. Następnie nakładamy ricottę. Na koniec wykładamy pozostałe ciasto. Powinno sięgać do 3/4 wysokości papilotki. Muffinki wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy około 30 minut w temperaturze 175 stopni (grzałka dolna + grzałka górna, bez termoobiegu). Muffinki powinny się ładnie zarumienić.

 

Zobacz wszystkie przepisy

Wróć do kategorii