Mieszanka do wypieku chleba pszenno-żytniego – Baltonowski 

Gotowa mieszanka, która pozwoli nam stworzyć domowy chleb Baltonowski pszenno-żytni o wyjątkowym smaku. Jedno opakowanie wystarczy do przygotowania jednego bochenka chleba, który zachwyci smakiem oraz chrupkością.

Składniki: mąka pszenna typ 750 (67,5%), mąka żytnia typ 720 (22,5%), suszony zakwas żytni, mąka ze słodu jęczmiennego, gluten pszenny, sól, emulgator: lecytyny (z rzepaku), środek do przetwarzania mąki: kwas askorbinowy.

Może zawierać nasiona sezamu, mleko, soję, orzechy oraz orzeszki ziemne

Sposób przygotowania w piekarniku:

1. Do miski wsyp 500 g mieszanki do wypieku chleba i wlej 330 ml wody o temp. pokojowej. Dodaj 6 g suchych lub 12,5 świeżych drożdży.
2. Wyrabiaj ciasto mikserem na wolnych obrotach do wymieszania wszystkich składników, a następnie około 5 minut na szybkich obrotach do uzyskania ciasta o gładkiej konsystencji. Pozostaw ciasto pod przykryciem na 20 min.
3. Wyjmij ciasto, uformuj podłużny wałek i włóż do wysmarowanej tłuszczem formy o wymiarach 25 x 11 x 7 cm. Przykryj i pozostaw ciasto w ciepłym miejscu na około 60 min. do wyrośnięcia (do dwukrotnego zwiększenia objętości). Po 30 minutach wyrastania można delikatnie naciąć wierzch kęsa, co zapobiegnie niekontrolowanemu pęknięciu.
4. Wstaw formę do gorącego piekarnika (200-220°C) na środkowy poziom i piecz przez 50 minut. Aby uzyskać odpowiednią wilgotność w piekarniku należy równocześnie wstawić naczynie z gorącą wodą.

Sposób przygotowania w piekarniku:

1. Do formy automatu wlej 290 ml wody o temperaturze pokojowej.
2. Do wody wsyp 500 g mieszanki i dodaj 6 g suchych lub 12,5 g świeżych drożdży.
3. Uruchom automat do pieczenia w podstawowym programie do wypieku chleba
4. Po wypieku wyjmij chleb z automatu.