Mieszanka do wypieku chleba żytniego

Sposób przygotowania:

1. Do miski wsyp mieszankę i wodę.
2. Wyrabiaj ciasto na wolnych obrotach do wymieszania wszystkich składników, a następnie około 5 minut na szybkich obrotach do uzyskania gładkiej konsystencji. Pozostaw ciasto pod przykryciem na 20 minut.
3. Wyjmij ciasto, uformuj podłużny wałek i włóż do formy. Przykryj i postaw ciasto w ciepłym miejscu na  około 60 min. do wyrośnięcia (dwukrotnego zwiększenia objętości). Po 30 minutach wyrastania można delikatnie naciąć wierzch, co zapobiegnie niekontrolowanemu pęknięciu.
4. Wstaw foremkę do gorącego piekarnika (180-200ºC) na środkowym poziomie i piecz bez termoobiegu przez 40-50 min. Aby uzyskać odpowiednią wilgotność w piekarniku, należy równocześnie wstawić naczynie z gorącą wodą.